Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Setelah diiris tipis melebar, daging sapi dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut, tambahkan saja nasi dan kamu akan mendapatkan sensasi baru dalam menikmati dendeng balado. Inilah citarasa orang padang - sumatera barat, dendeng balado.
